Bereiding
- Boen het zand van de schorseneren. Snijd de onder- en bovenkant eraf.
- Schil de schorseneren met een dunschiller. Leg ze in een bak met water met een scheutje citroensap of azijn.
- Snijd ze in stukken en doe even terug in de bak met water.
- Maak de pompoen schoon en snijd in blokjes.
- Pel de ui en snijd klein.
- Spoel de linzen af en laat uitlekken.
- Was de peterselie en snijd klein.
- Snijd de gedroogde abrikozen in dunne reepjes.
- Verwijder het vel van de drumsticks en was je handen.
- Bak de kip in de olie aan alle kanten aan.
- Voeg de ui, pompoen en schorseneren toe en bak 2 minuten al omscheppend mee.
- Voeg het water, de abrikozen, azijn, linzen en de helft van de peterselie toe en laat het gerecht 15-20 minuten stoven tot de kip gaar is.
- Serveer de stoof in een kom en verdeel de rest van de peterselie, de kappertjes en amandelen erover.
Variaties
Je kunt de abrikozen vervangen door gedroogde pruimen of dadels.
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.