Schnitzel met limoenjus, snijbonen en aardappelen

Hou het vlees naar het bakken warm voor een mals resultaat.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
475 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
400 gram snijbonen
1 limoen
200 gram ongepaneerde varkensschnitzels
peper

2 eetlepels vloeibare margarine
1 theelepel maïzena
5 gram verse peterselie

Bereiding

Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Maak de snijbonen schoon en snijd in ruiten.
Kook de snijbonen in weinig water in 5-10 minuten gaar.
Was de limoen en rasp een deel van de schil. Pers de limoen uit.
Bestrooi de schnitzels met peper en bak in 6 minuten in de margarine gaar en lichtbruin.
Neem het vlees uit de pan en houd warm.
Meng de maïzena met wat water aan, giet het met de geraspte schil en het sap van de limoen in de pan en roer het aanbaksel los. Breng de jus even aan de kook. Voeg meer water toe indien de jus te dik is.
Was de peterselie en snijd klein.
Leg het vlees in de jus en strooi de peterselie erover. Serveer de aardappelen en de snijbonen erbij.

Variaties

Ook lekker met citroen in plaats van limoen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Kies bij voorkeur voor limoen met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Snijbonen is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 475 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 48 gram
Waarvan suikers 1 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 37 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.