Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu van de Week Recept van de dag
Met volkoren noedels en witte kool voor een oosters tintje
2 personen
15-30 minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Sandwich paddenstoelenomelet

Zoek een ander recept

  • 8 personen
  • 30+ minuten
  • lunch

Ingrediënten

  • 250 gram champignons
  • 4 tomaten
  • 12 eieren
  • zwarte peper
  • 2 eetlepels vloeibaar bak-en-braadvet
  • 16 volkorenboterhammen
  • halvarine
  • 2 handjes rucola

Bereiding

  1. Borstel de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes.
  2. Was de tomaten en snijd ze in plakjes.
  3. Kluts de eieren en voeg naar smaak peper toe.
  4. Verhit het bak-en-braadvet in de pan en bak de champignons in 5 minuten gaar.
  5. Haal de ½ van de champignons uit de pan en voeg de ½ van het eimengsel toe.
  6. Doe de deksel op de pan en laat in 10 minuten gaar worden.
  7. Bak vervolgens nog een omelet op deze manier. 
  8. Snijd de omeletten in 4 stukken.
  9. Besmeer de boterhammen met halvarine.
  10. Beleg 8 boterhammen met omelet, tomatenplakjes en rucola.
  11. Leg de overige 8 boterhammen er bovenop en snijd schuin doormidden.

Ingrediënten over?

Rucola:
Gebruik de rucola niet meer als de Te Gebruiken Tot-datum is verstreken. Bewaar een aangebroken verpakking rucola altijd in de koelkast. Gebruik de rest bijvoorbeeld in een salade met bietjes.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Tomaat (tros, vlees..) is deze maand (augustus) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 345 kcal 345 kcal
Eiwit 20 gram 20 gram
Koolhydraten 30 gram 30 gram
Waarvan suikers 3 gram 3 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Vezels 6 gram 6 gram
Zout 1,1 gram 1,1 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.