Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Sambal goreng bonen

Goed voor je wekelijkse portie peulvruchten.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • ½ komkommer
  • bieslook
  • citroensap
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel sambal oelek
  • ½ theelepel laos
  • 1 prei
  • 100 gram taugé
  • 1 eetlepel olie
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout
  • 2 theelepels bruine basterdsuiker
  • 1 groot blik bruine bonen

Bereiding

  1. Was het stuk komkommer en halveer het in de lengte. Snijd de komkommer in plakken.
  2. Was de bieslook en knip het klein.
  3. Maak de komkommer op smaak met bieslook en citroensap.
  4. Pel de ui en de knoflook en snijd dit klein.
  5. Maak in een vijzel of in de keukenmachine een mengsel van de ui, de knoflook, de sambal en de laos.
  6. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
  7. Was de taugé.
  8. Verwarm de olie en fruit hierin het kruidenmengsel enkele minuten zacht.
  9. Voeg de tomatenblokjes, wat citroensap en de basterdsuiker toe en breng dit aan de kook.
  10. Spoel de bruine bonen af in een vergiet.
  11. Doe de prei en de uitgelekte bruine bonen in de saus en warm het geheel goed door.
  12. Warm op het laatst de taugé even mee. Geef de komkommersalade er bij.

Ingrediënten over?

Taugé:
Taugé is de kiem van de mungboon. Kiemgroente is erg kwetsbaar en maar kort houdbaar. Volg bij het bewaren de aanwijzingen op de verpakking en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar taugé goed afgedekt in de koelkast.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Taugé is deze maand (augustus) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 465 kcal 465 kcal
Vet 9 gram 9 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram 2 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 30 gram 30 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
1,4 gram 1,4 gram
Print dit recept
Deel dit recept