Salade van rammenas, roodlof, appel en gepoft mosterdzaad

De peperachtige smaak van rammenas combineert perfect met appel en mosterdzaad.

4 personen
0-15 minuten
voorgerecht

Ingrediënten

2 theelepels mosterdzaad
2 eetlepels olijfolie
ca. 1 eetlepel citroensap
2 struikjes roodlof of 1 struikje radicchio

1 kleine rammenas
1 appel

Bereiding

Verwarm een kleine pan en pof hierin het mosterdzaad tot de korrels open gaan.
Neem de pan van het vuur en voeg de olie, 1 eetlepel water en het citroensap toe. Maak de dressing op smaak met peper en eventueel wat citroensap.
Was het roodlof en maak de blaadjes los.
Boen de rammenas goed schoon. Schaaf de rammenas op een schaaf of met een mandoline in hele dunne plakjes.
Was de appel, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis. Schaaf de parten appel in dunne plakjes.
Verdeel de groente en appel over 4 bordjes en druppel de dressing erover.

Ingrediënten over?

Beetje citroensap nodig? Snijd de citroen niet door, maar prik er een gaatje in en knijp er wat sap uit. Gebruik eventueel citroensap uit een flesje. Een flesje citroensap is in de koelkast afgesloten weken houdbaar.

Informatie over dit recept

Rammenas is deze maand (oktober) een seizoensproduct.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van melk
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	85 kcal	85 kcal
Vet	5 gram	5 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram	1 gram
Koolhydraten	7 gram	7 gram
Waarvan suikers	4 gram	4 gram
Vezels	2 gram	2 gram
Eiwit	2 gram	2 gram
Zout	< 0.1 gram	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken