Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Salade met rode biet en mierikswortel

Salade met rode biet en mierikswortel

Dit saladerecept staat binnen een handomdraai op tafel.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 500 gram gare rode bieten
  • 1 kleine appel
  • 1 - 2 eetlepels azijn
  • 200 gram kippendijfilet
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 2 theelepels geraspte mierikswortel (potje)
  • 1 zakje (rucola)sla (30 gram)

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  2. Stroop het vel van de bietjes en snijd de bieten in blokjes.
  3. Schil de appel en snijd hem in blokjes.
  4. Meng de azijn door de bietjes en de appel en laat dit 10 minuten intrekken.
  5. Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
  6. Bak de kip in de hete margarine in 10 minuten gaar en bruin.
  7. Meng de yoghurt met de mierikswortel.
  8. Kijk op de verpakking of de sla gewassen moet worden.
  9. Verdeel de sla over een schaal en schep het bieten-appelmengsel erop. Schep de mieriksworteldressing erover.
  10. Geef de kip en de aardappelen erbij.

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Rode bietjes:
Bewaar gekookte bietjes afgedekt in de koelkast nog maximaal 2 dagen. Vries de bietjes eventueel in. Snijd ze in blokjes of plakjes, verpak in een diepvrieszakje of doosje en bewaar nog maximaal 3 maanden in de diepvries. 
Rode bietjes zijn lekker op een broodje met hummus.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Rode biet is deze maand (juli) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 485 kcal 485 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
0,6 gram 0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept