Salade met gegrilde courgette en gerookte forel

2 personen
minder dan 15 minuten
hoofdgerecht
485 kcal

Ingrediënten

1 courgette
olie
2 eetlepels halfvolle yoghurt
3 theelepels geraspte mierikswortel
2 tomaten

200 gram gerookte forel
4 volkorenbroodjes

Materialen

grillpan

Bereiding

Was de courgette en schaaf hem in dunne plakken.
Druppel er wat olie over en gril ze in een grillpan zacht.
Meng de yoghurt met de geraspte mierikswortel.
Was de tomaten en snijd ze in blokjes.
Verdeel de vis in stukjes.
Meng de groente met de vis en de yoghurtsaus.
Geef de broodjes erbij.

Ingrediënten over?

Yoghurt:
Gooi yoghurt niet direct weg na het verlopen van de THT-datum. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen.
Gebruik yoghurt bij deze heerlijke gegrilde perzik en abrikoos!

Informatie over dit recept

Courgette heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Dit recept bevat regenboogforel. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies forel met ASC of kweek uit Nederland.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	485 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	44 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	9 gram
Eiwit	38 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken