Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Saffraanrijst met rozijnen

Saffraanrijst met rozijnen

Met sperziebonen voor je dagelijkse portie groente.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 565 kcal
  •  

Ingrediënten

  • ½ envelopje saffraandraadjes
  • 1 ui
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 2 eetlepels olie
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 400 gram sperziebonen
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels rozijnen

Bereiding

  1. Laat 3 eetlepels water heet worden en roer hier de draadjes saffraan door. Laat dit een paar minuten staan.
  2. Pel de ui en snijd hem klein.
  3. Fruit de ui en het komijnzaad in de olie zacht.
  4. Voeg de rijst en het water met de saffraan toe en roer dit door elkaar.
  5. Giet er zoveel water bij dat er een vingerkootje water boven de rijst staat.
  6. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  7. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar.
  8. Kook de eieren hard.
  9. Was de rozijnen en leg ze de laatste minuten van de kooktijd op de rijst.
  10. Schep de rozijnen door de rijst.
  11. Pel de eieren en halveer ze. Geef de halve eieren en de sperziebonen bij de rijst.

Ingrediënten over?

Zilvervliesrijst:
Zilvervliesrijst kan onder invloed van licht en zuurstof bederven. Dit komt doordat zilvervliesrijst vetter is dan witte rijst. Bewaar zilvervliesrijst op een koele donkere plaats. Om ongedierte in de keuken te voorkomen is het advies aangebroken pakken rijst in goed sluitende voorraadbussen te bewaren.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 565 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 71 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 20 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept