Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Rucola-tomatensalade met vleesreepjes en rijst

Rucola-tomatensalade met vleesreepjes en rijst

Een heerlijk frisse salade.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 525 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • ½ perssinaasappel
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel olie
  • 75 gram rucola
  • 250 gram champignons
  • 250 gram kerstomaatjes
  • 10 blaadjes basilicum
  • 150 gram varkensvleesreepjes
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • peper

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Pers de halve sinaasappel uit.
  3. Pers het teentje knoflook boven een kom uit. Roer er de mosterd door en maak er met het sinaasappelsap en de olie een dressing van.
  4. Maak de groente schoon. Was de rucola en laat goed uitlekken.
  5. Snijd de champignons in plakken en halveer de tomaatjes.
  6. Was de basilicum en scheur de blaadjes grof.
  7. Bak de reepjes varkensvlees in de hete margarine met wat peper in een paar minuten bruin en gaar. Bak de champignons kort mee.
  8. Meng de dressing, de basilicum en de tomaatjes door de rucola.
  9. Serveer de salade en de rijst bij het vlees.

Allergie-informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Mosterd:
Gebruik een schone lepel om mosterd uit het potje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar het altijd in de koelkast. De mosterd is ongeveer 9 maanden tot 1 jaar houdbaar.
Basilicum:
Bewaar verse kruiden in velletjes nat keukenpapier onderin de koelkast. Ze zijn ongeveer 5 dagen houdbaar. Gebruik basilicum in dit lekkere pastagerecht.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Rucola'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 525 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 63 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept