Romige spinazielasagne met gerookte zalm, prei en witte bonen

De witte bonen zorgen niet alleen voor een smeuïge vulling maar voegen ook extra vezels en eiwitten toe aan deze lasagne.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
460 kcal

Ingrediënten

400 gram spinazie
200 gram prei
1 eetlepel vloeibare margarine
1 eetlepel citroensap of witte azijn
250 ml halfvolle melk
20 gram ricotta
1 eetlepel volkorenmeel

150 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
peper
100 gram gerookte zalm
120 gram volkoren lasagnebladen
20 gram mozzarella

Materialen

Ovenschaal

Bereiding

Was de spinazie en laat beetje bij beetje in een pan met een scheutje water slinken.
Giet de spinazie af, druk het vocht eruit en hak grof.
Maak de prei schoon en snijd in smalle ringen.
Verwarm de margarine en bak hierin de prei enkele minuten zacht. Blus af met citroensap.
Roer de melk met de ricotta en het meel glad.
Spoel de bonen af en laat uitlekken.
Voeg het melkmengsel met de spinazie en bonen toe aan de prei en warm goed door.
Breng op smaak met peper.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Snijd de zalm in stukjes.
Verdeel een dun laagje van het groente-bonenmengsel op de bodem van een ovenschaal en bedek met een laag lasagnebladen. Verdeel hier opnieuw het groente-bonenmengsel over en leg er wat stukjes zalm op. Dek af met een laag lasagnebladen.
Herhaal de stappen tot de lasagnebladen en zalm op zijn en eindig met een laag groente-bonenmengsel.
Snijd de mozzarella in stukjes en verdeel over de lasagne.
Bak de lasagne in 30-40 minuten in de oven gaar en goudgeel.

Variaties

In plaats van verse spinazie kun je ook de helft aan diepvries spinazie gebruiken. Verwarm deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Liever geen melk? Gebruik verrijkte sojadrink als alternatief.
Ook lekker met andere vis, zoals tonijn uit blik of zalmfilet.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Spinazie is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor citroen met het Biologisch, On the way to PlanetProof, Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor vette vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Fair Trade Certified en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Caloriearm
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	460 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	38 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	31 gram
Zout	1,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.