Roerbakschotel met visfilet

Heerlijk roerbakken met vis en groente.

2 personen
15-30 minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

100 gram diepvries doperwten
1 kleine ui
1 rode paprika
350 gram broccoli
2 eetlepels olie
peper

1 zakje voorgekookt aardappelpartjes (ca. 450 gram)
1 laurierblad
200 gram pangasius of tilapia

Bereiding

Kook de doperwten in een bodempje water in 2 minuten net gaar.
Maak de rest van de groente schoon.
Snijd de ui in snippers en de paprika in blokjes.
Verdeel de broccoli in roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes.
Verwarm de olie in een wok of braadpan en fruit hierin de ui met wat peper.
Roerbak de aardappelpartjes mee goudgeel.
Voeg de groente met 100 ml water en het laurierblad toe en stoof het geheel 3 minuten.
Snijd de vis in blokjes en bestrooi ze met een beetje peper.
Stoof de vis in 5 minuten mee gaar.

Ingrediënten over?

Vis
Verse vis bewaar je het beste zo koud mogelijk. Eet verse vis bij voorkeur dezelfde dag, eventueel de volgende dag. De vis is het best te bewaren door hem in vershoudfolie te wikkelen en met heel veel ijsblokjes bedekken.

Informatie over dit recept

Broccoli heeft deze maand (september) een lage klimaatbelasting.

Dit recept bevat pangasius. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies pangasius met het ASC keurmerk.

Past in dieet

Caloriearm
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van melk
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	470 kcal	470 kcal
Vet	15 gram	15 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram	2 gram
Koolhydraten	50 gram	50 gram
Waarvan suikers	3 gram	3 gram
Vezels	10 gram	10 gram
Eiwit	30 gram	30 gram
Zout	0,7 gram	0,7 gram

Aanmelden

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken