Rode kool met appeltjes

Een oer-Hollands gerecht met aardappelen en kip.

2 personen
30+ minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

½ rode kool of 500 gram gesneden rode kool
40 gram gedroogde appeltjes
2 kruidnagels
kaneel, peper
6 aardappelen
200 gram kippendijfilet

2 eetlepels vloeibare margarine
azijn
1 eetlepel suiker

Bereiding

Schaaf de rode kool in fijne slierten.
Breng de kool met weinig water, de appeltjes, de kruidnagels, wat peper en kaneel aan de kook. Kook de rode kool in 30 minuten gaar.
Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
Verwijder de kruidnagels uit de kool en maak de kool op smaak met wat azijn en suiker.
Geef de kipreepjes en aardappelen erbij.

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Kool:
Verpak een stuk kool in plastic folie en bewaar nog 3-5 dagen in de koelkast. Maak er een koolsalade van, bijvoorbeeld met rozijnen.

Informatie over dit recept

Rode kool is deze maand (juli) een seizoensproduct.

Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van melk
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	535 kcal	535 kcal
Vet	15 gram	15 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram	3 gram
Koolhydraten	65 gram	65 gram
Waarvan suikers	25 gram	25 gram
Vezels	15 gram	15 gram
Eiwit	30 gram	30 gram
Zout	0,3 gram	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken