Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Rode kool met vijgen

Rode kool met vijgen

Een gerecht rijk aan smaak.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 600 kcal

Ingrediënten

  • ½ rode kool of 500 gram gesneden rode kool
  • 4 gedroogde vijgen
  • 6 kruidnagels
  • 4 jeneverbessen
  • kaneel, peper
  • azijn
  • ca. 2 theelepels suiker
  • 6 aardappelen
  • 2 dunne ribkarbonades
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Maak de rode kool schoon en schaaf hem in dunne slierten.
  2. Verwijder van de vijgen het steeltje en snijd de vijgen in vieren.
  3. Breng de rode kool met de vijgen en de specerijen in weinig water aan de kook. Kook de kool in ca. 25 minuten gaar.
  4. Maak de kool op smaak met azijn en een beetje suiker.
  5. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  6. Dep de karbonades droog met keukenpapier en bestrooi ze met peper.
  7. Bak de karbonades in de hete margarine aan beide zijden bruin. Laat ze op laag vuur in 10 minuten gaar worden.
  8. Neem het vlees uit de pan. Schenk 60 ml water in de pan en roer het aanbaksel op de bodem los. Laat de jus even aan de kook komen.
  9. Geef de karbonades met de jus en de aardappelen bij de rode kool.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Voorverpakte gesneden groente:
Gebruik gesneden groente niet meer als de Te Gebruiken Tot-datum is verstreken.
Bewaar een aangebroken verpakking gesneden groente in de koelkast. Heb je het de volgende dag niet nodig, vries het dan in en bewaar het maximaal 3 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Rode kool is deze maand (februari) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 600 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 68 gram
Waarvan suikers 28 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 35 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept