Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Rode kool met cranberries

Rode kool met cranberries

Genieten van de Hollandse keuken.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 520 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • ½ kleine rode kool of 500 gram gesneden rode kool
  • 1 goudreinet
  • 2 laurierblaadjes
  • 6 kruidnagels
  • 20 gram gedroogde, ongezoete cranberries
  • 150 gram varkensvleesreepjes
  • peper, nootmuskaat
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 100 ml halfvolle melk
  • azijn

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  2. Maak de rode kool schoon en schaaf de kool fijn.
  3. Schil de appel en snijd hem in blokjes.
  4. Breng de rode kool in een bodempje water met de appel, de laurierblaadjes, de kruidnagels en de gedroogde cranberries aan de kook. Kook de kool in 20-25 minuten gaar.
  5. Bestrooi de reepjes vlees met peper. Bak het vlees in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
  6. Breng de melk aan de kook.
  7. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  8. Verwijder de laurier en kruidnagels uit de rode kool en maak de groente op smaak met wat azijn.
  9. Geef de vleesreepjes en aardappelpuree erbij.

Allergie-informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Voorverpakte gesneden rode kool:
Gebruik gesneden groente niet meer als de Te Gebruiken Tot-datum is verstreken.
Bewaar een aangebroken verpakking gesneden groente in de koelkast. Heb je het de volgende dag niet nodig, vries het dan in en bewaar het maximaal 3 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Rode kool is deze maand (februari) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 520 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 66 gram
Waarvan suikers 22 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 27 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept