Rijstovenschotel met champignons en prei

Opgeklopte eiwitten zorgen voor een luchtige ovenschotel.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
535 kcal

Ingrediënten

150 gram zilvervliesrijst
400 gram prei
150 gram (kastanje)champignons
2 eetlepels vloeibare margarine
1 teentje knoflook
peper

tijm
3 eieren
2 theelepels geraspte citroenschil
150 gram magere kwark

Materialen

Ovenschaal

Bereiding

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Maak de prei schoon en snijd in ringen.
Maak de champignons schoon en snijd in vieren.
Roerbak de prei kort in de margarine.
Pel de knoflook en pers boven de prei uit.
Roerbak de champignons kort mee.
Neem de pan van het vuur en breng het mengsel op smaak met peper en tijm.
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf.
Roer de eidooiers met de geraspte citroenschil door de kwark.
Meng de groente en het kwarkmengsel door de rijst.
Spatel de eiwitten erdoor. Schep dit in een ovenvaste schaal.
Bak het gerecht in de oven in 30 minuten gaar en lichtbruin.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Prei is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	535 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	63 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	7 gram
Eiwit	26 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.