Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Rijst met tofu in tomatensaus

Rijst met tofu in tomatensaus

Peper geeft de tofu pit. Heerlijk met een frisse andijviesalade erbij.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 435 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 150 gram tofu
  • ½ theelepel chilipoeder
  • 2 tomaten
  • 1 sjalot of ui
  • ½ rode peper
  • 2 bosui
  • 200 gram andijvie
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels honing
  • 1 eetlepel azijn
  • 100 ml water
  • gerookt paprikapoeder

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Snijd de tofu in blokjes en bestrooi ze met het chilipoeder.
  3. Was de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  4. Pel de sjalot of ui en snijd hem klein.
  5. Verwijder de pitjes van de rode peper en snijd hem in smalle reepjes.
  6. Was de bosui en snijd ze in ringen.
  7. Maak de andijvie schoon en snijd de andijvie in smalle repen.
  8. Klop een dressing van de olie, honing, azijn, peper en een beetje water.
  9. Meng de dressing door de andijvie.
  10. Verwarm de rest van de olie in een wok en bak hierin de tofu bruin.
  11. Voeg de tomaten, de sjalot en de reepjes peper toe en smoor dit kort mee.
  12. Schenk het water erbij en warm het geheel goed door.
  13. Schep de ringen bosui erdoor en maak het gerecht op smaak met wat gerookt paprikapoeder.
  14. Serveer de andijviesalade en de rijst erbij.

Ingrediënten over?

Rode peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2 – 3 dagen. Lekker in een soep of door een koolsalade.
Maak de rest van de tofu met een pittige saus.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Tomaat (tros, vlees..)'. Dit product is deze maand (mei) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 435 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 66 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 9 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept