Menu
Zoek
Apps en tools
!

Schijf van Vijf krijgt doorontwikkeling

Tot 9 april verwerken we nieuwe wetenschappelijke inzichten over gezond, duurzaam en veilig eten. Tot die tijd blijft de Schijf van Vijf gewoon bruikbaar. Lees meer
Recept van het Voedingscentrum: Rijst met geroosterde groente, kip en tzatziki

Rijst met geroosterde groente, kip en tzatziki

Lekkere combinatie van ui, paprika en (mei)raap.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 530 kcal

Ingrediënten

  • ½ komkommer
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 ml halfvolle yoghurt
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • ½ citroen
  • ¼ theelepel chilipoeder
  • 150 gram kipfilet of kippendijvlees
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 (rode) ui
  • 400 gram meiraap
  • 2 paprika's
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde tijm

Materialen

Ovenschaal

Bereiding

  1. Was de komkommer, rasp grof en laat het vocht uitlekken.
  2. Pel de knoflook en snijd in kwarten.
  3. Pers 1/4 van de knoflook boven de komkommer uit. Roer de yoghurt erdoor en breng de tzatziki op smaak met gemalen komijn.
  4. Pers 2 kwarten van de knoflook uit boven een schaal. Was de citroen en rasp wat van de schil. Meng het citroenrasp, een eetlepel citroensap en de chilipoeder door de knoflook.
  5. Snijd de kip in dunne repen en was je handen. Schep door het knoflookmengsel. Laat de kip 10 minuten afgedekt in de koelkast staan.
  6. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  7. Warm de grill van de oven voor.
  8. Maak de groente schoon. Snijd de ui in plakken. Snijd de meiraap en de paprika’s in repen.
  9. Doe de groente in een lage ovenvaste schaal en meng er wat citroensap, de olie en de tijm door. Pers 1/4 van de knoflook erboven uit.
  10. Laat de groente onder de hete grill roosteren.
  11. Schep de groente na 10 minuten om en leg de gemarineerde kip ernaast. Gril de groente en kip in 10 minuten verder gaar.
  12. Schep de geroosterde groente en kip op de rijst en serveer de tzatziki erbij.

Variaties

Vervang de yoghurt door verrijkte sojayoghurt.
Gebruik vegetarische kipstukjes in plaats van kip.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Meiraap is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.
Duurzaam eten Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.
Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.
Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 530 kcal
Vet 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 74 gram
Waarvan suikers 17 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept Deel dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email