Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Rijst met gegrilde groente en pinda’s

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 3 paprika’s (rood, geel, groen)
  • 1 courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel tijm
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 50 gram ongezouten pinda’s

Materialen

grillpan

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de paprika’s in repen en de courgette in plakken.
  2. Pers het teentje knoflook boven een grote schaal uit.
  3. Klop er de olie, de azijn en de tijm door.
  4. Schep de groente erdoor en laat dit 15 minuten staan.
  5. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Verwarm een grillpan of gril en gril hierop de groente gaar.
  7. Hak de pinda’s grof.
  8. Schep de groente en de pinda’s op de rijst.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Paprika heeft deze maand (oktober) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 570 kcal 570 kcal
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 8 gram 8 gram
Eiwit 15 gram 15 gram
Zout
< 0.1 gram < 0.1 gram
Print dit recept
Deel dit recept