Regenboogsalade met kip

Maak de groente schoon.
Snijd de wortels en de prei in stukken van 10 cm. Snijd de stukken in de lengte in dunne repen. Kook de groente in weinig water in 5 minuten gaar.
Klop een dressing van de olie, 1 eetlepel water, wat azijn en de mosterd. Meng de dressing door de nog warme groente en laat dit afkoelen.
Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
Bak de kip in de hete margarine in 8 minuten gaar en bruin.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de gare aardappelen, de hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
Was de peterselie, knip het klein en strooi het over de groente. Geef er de kip en de aardappelpuree bij.

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Wortels, bospeen:
Bewaar worteltjes in de koelkast, dan blijven ze lekker knapperig.

Prei is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Aanmelden