Raapsteeltjes met vlees uit de wok

Lekker wokgerecht met raapsteeltjes, aardappelen en schnitzel.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
475 kcal

Ingrediënten

600 gram aardappelen
400 gram raapstelen
1 kleine ui
1 teentje knoflook
150 gram varkensschnitzel (ongepaneerd)
2 eetlepels olie

peper, nootmuskaat
balsamicoazijn
100 ml halfvolle melk

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de worteltjes van de raapstelen en was de raapstelen.
Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
Snijd de varkensschnitzel in smalle reepjes.
Verhit de olie en roerbak hierin het vlees in een paar minuten bruin en gaar. Roerbak de ui en de knoflook kort mee.
Voeg de raapsteeltjes in gedeelten toe en roerbak ze tot ze geslonken zijn. Maak het gerecht op smaak met wat peper en een paar druppels balsamicoazijn.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree en geef dit bij het wokgerecht.

Ingrediënten over?

Raapstelen:
Bewaar raapstelen maximaal 2 dagen in de koelkast. Bewaar ze niet in de buurt van appels, kiwi's en peren. Dan bederft het sneller.

Informatie over dit recept

Raapstelen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	475 kcal
Vet	14 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	53 gram
Waarvan suikers	3 gram
Vezels	7 gram
Eiwit	30 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.