Quinoasalade met kikkererwten

Geniet van een voedzame en kleurrijke maaltijd met deze heerlijke quinoa salade met kikkererwten en verse groente. Eenvoudig te bereiden en een perfecte balans van smaken en texturen.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
425 kcal

Ingrediënten

125 gram quinoa
200 gram kikkererwten (blik, uitlekgewicht)
1 rode ui
1 (rode) paprika
1 tomaat
½ komkommer

1 takje verse munt
2 eetlepels tahin zonder zout
1 citroen
50 gram spinazie

Bereiding

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken.
Pel de ui, maak de paprika schoon en was de tomaat, komkommer en munt. Snijd alles fijn.
Maak een dressing van de tahin en het citroensap. Gebruik eventueel extra citroensap of water om de dressing dunner te maken.
Was de spinazie en laat goed uitlekken.
Verdeel de spinazie op de borden en verdeel de rest van de ingrediënten erover.
Druppel de tahindressing erover.

Extra informatie

Bekijk hoe je stap voor stap dit recept maakt.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Paprika is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	425 kcal
Vet	8 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	61 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	17 gram
Eiwit	19 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.