Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Quinoa met lentegroente en reepjes varkensvlees

Quinoa met lentegroente en reepjes varkensvlees

Venkel heeft de hoofdrol in dit frisse quinoa-gerecht.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 530 kcal

Ingrediënten

  • 1 venkelknol
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 150 gram quinoa
  • 250 ml water
  • ¼ bouillontablet met minder zout
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 2 eetlepels olie
  • 150 gram varkensvleesreepjes
  • peper
  • paprikapoeder

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de venkel in smalle repen. Bewaar het fijne venkelgroen.
  3. Snijd de courgette in halve plakken. Snijd de ui klein.
  4. Was de quinoa in een zeef. Breng 250 ml water met het stukje bouillontablet aan de kook. Strooi al roerend de quinoa erin. Kook de quinoa in 15 minuten of volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.
  5. Fruit de ui en het venkelzaad in de helft van de olie zacht. Roerbak de venkel een paar minuten mee.
  6. Voeg de courgette toe en roerbak de groente in ca. 5 minuten verder gaar.
  7. Bak de vleesreepjes in de rest van de olie gaar en lichtbruin. Strooi er wat peper en paprikapoeder over.
  8. Knip het venkelgroen klein en strooi het over de groente.
  9. Geef de quinoa en het vlees er apart bij of meng het door elkaar.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Courgette:
In de koelkast verliest een courgette smaak. Op een koele en droge plek houd je ze een week goed.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Venkelknol heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 530 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 50 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 35 gram
Zout
1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept