Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Pruimen-walnotenjam

  • 24 personen
  • 30+ minuten
  • nagerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 kg pruimen
  • 100 gram walnoten
  • 2 eetlepels citroensap
  • poedervormig of vloeibaar geleermiddel naar keuze (zie voor de juiste hoeveelheid de gebruiksaanwijzing op de verpakking van het desbetreffende product)
  • 15 ml vloeibare zoetstof of 5 eetlepels poedervormige zoetstof

Materialen

2-3 potten met deksel

Bereiding

  1. Maak jampotten en eventuele deksels schoon met heet sodawater. Gebruik 1 eetlepel soda op 1 liter water.
  2. Spoel alles na met schoon, heet water.
  3. Laat de potten en deksels omgekeerd op een schone theedoek uitlekken.
  4. Was de pruimen, snijd ze in stukken en verwijder de pitten.
  5. Hak de walnoten klein.
  6. Kook de pruimen in een bodempje water tot moes.
  7. Voeg de walnoten, het citroensap en het geleermiddel aan het pruimenmoes toe. Kook de massa al roerend 1 minuut goed door.
  8. Roer er van het vuur af de zoetstof door.
  9. Schenk de hete jam in de schone potten en sluit ze af.

Extra informatie

Jam zonder suiker bewaren:
• Vul schone potten tot aan de rand met de kokende jam en sluit de potten direct met schone twist-off deksels. Zet de potten daarna direct op de kop. Na ca. 10 minuten hoor je een `plop`. Er is een vacuüm ontstaan, waardoor de kans op bederf sterk vermindert. Zet na een half uur de potten weer rechtop. De jam is in gesloten potten op een koele plaats 3-6 maanden houdbaar.
• Pasteuriseer de jam in gesloten potten 10 minuten bij 100° C of 20 minuten bij 70° C.
• Vries de jam in kleine porties in.
Geleermiddel: geleipoeder Van Gilse of Marmello, vloeibaar geleermiddel Opekta

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Pruim heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 50 kcal 50 kcal
Vet 3 gram 3 gram
Waarvan verzadigd vet 0 gram 0 gram
Koolhydraten 3 gram 3 gram
Waarvan suikers 3 gram 3 gram
Vezels 1 gram 1 gram
Eiwit 1 gram 1 gram
Zout
< 0.1 gram < 0.1 gram
Print dit recept
Deel dit recept