Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Provençaalse vispakketjes

Provençaalse vispakketjes

De vis geef je smaak met een zelfgemaakte tomatensaus, olijven en laurier.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 440 kcal

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olie
  • peper
  • oregano
  • ½ blik tomatenblokjes zonder zout
  • 5 olijven zonder pit
  • 2 stukjes visfilet (bijv. pangasius)
  • 2 laurierblaadjes
  • 400 gram snijbonen

Materialen

aluminiumfolie

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd dit klein.
  3. Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig.
  4. Voeg peper, oregano en de tomatenblokjes toe. Laat dit in ca. 10 minuten koken tot een dikke saus.
  5. Snijd de olijven klein.
  6. Verdeel de saus over 2 grote stukken aluminiumfolie.
  7. Bestrooi de vis met peper en leg de stukken vis op de saus.
  8. Verdeel de olijven erover en leg op ieder stuk vis een laurierblaadje. Vouw het aluminiumfolie goed dicht.
  9. Laat de vispakketjes in een pan met een bodempje water in 12-15 minuten gaar worden.
  10. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in snippers. Kook ze in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  11. Serveer de snijbonen en aardappelen bij de vispakketjes.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomatenblokjes afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in een soep of saus. Ook verrassend in deze boerenkoolstoofpot.
Vries de tomatenblokjes eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 3 maanden.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Snijboon'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Viswijzer Dit recept bevat pangasius. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies pangasius met het ASC keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 440 kcal
Vet 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 50 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 32 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept