Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pompoensoep met witte bonen

Pompoensoep met witte bonen

Met wat yoghurt maak je deze soep extra romig.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 450 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 600 gram pompoen
  • 1 prei
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 ml water
  • ½ groentebouillontablet met minder zout
  • 100 ml halfvolle melk
  • 250 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Was de pompoen en verwijder de draden en pitten. Snijd de pompoen in stukken.
  2. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Houd wat prei achter voor garnering.
  3. Pel de knoflook en snijd het teentje klein.
  4. Verwarm de margarine en smoor hierin de prei met de knoflook.
  5. Voeg de pompoen toe met het water en het stuk bouillontablet. Breng dit aan de kook en kook de pompoen in 15 minuten gaar.
  6. Pureer de groente in de keukenmachine of met een staafmixer. Roer de melk erdoor.
  7. Spoel de witte bonen af.
  8. Verwarm de soep met de witte bonen en voeg eventueel nog wat water toe.
  9. Maak hem op smaak met wat yoghurt.
  10. Roer de achtergehouden rauwe prei door de soep en lepel er nog wat yoghurt over.
  11. Geef er brood bij.

Allergie-informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van bouillon en margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Pompoen:
Dek het snijvlak af met plastic folie. Bewaar het stuk pompoen maximaal 4 dagen in de koelkast. Rooster stukken pompoen in een grillpan of oven of maak er deze lekkere linzenstoofpot mee.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Pompoen'. Dit product is deze maand (juni) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 450 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 54 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 16 gram
Eiwit 21 gram
Zout
1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept