Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pompoen met dillesaus

Pompoen met dillesaus

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 700 gram pompoen
  • 2 eetlepels dille (vers of uit de diepvries)
  • 2 tartaartjes
  • peper, nootmuskaat
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • ½ ui
  • 150 ml halfvolle melk
  • 3 eetlepels zuivelspread light

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  2. Schil de pompoen, verwijder de strengen en pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
  3. Kook de pompoen in water met 1 eetlepel dille in ± 10 minuten gaar.
  4. Bestrooi de tartaartjes met peper en bak ze in 1 eetlepel margarine bruin.
  5. Snijd het stukje ui klein. Fruit de ui met wat peper zacht in de rest van de margarine.
  6. Roer er 2 eetlepels melk en de zuivelspread door en warm dit even door. 
  7. Maak de saus op smaak met peper en de rest van de dille.
  8. Giet de gare pompoen af en meng de saus erdoor.
  9. Breng de rest van de melk aan de kook.
  10. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  11. Serveer de aardappelpuree en de tartaar bij de pompoen.

Extra informatie

Allergie info:
Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Zuivelspread:
Bewaar de zuivelspread in het gesloten kuipje nog ongeveer 1 week in de koelkast. Gebruik een schoon mes om wat uit het kuipje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Maak er een lekkere boterham mee, bijv. met een kruidenspread.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Pompoen is deze maand (januari) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 550 kcal 550 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vezels 7 gram 7 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
0,5 gram 0,5 gram
Print dit recept
Deel dit recept