Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pompoen met dillesaus

Pompoen met dillesaus

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 550 kcal

Ingrediënten

  • 600 gram aardappel
  • 700 gram pompoen
  • 2 eetlepels dille (vers of uit de diepvries)
  • 200 gram rundertartaar
  • peper
  • nootmuskaat
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • ½ ui
  • 150 ml halfvolle melk
  • 3 eetlepels zuivelspread light

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Schil de pompoen, verwijder de strengen en pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
  3. Kook de pompoen in water met de helft van de dille in 10 minuten gaar.
  4. Bestrooi de tartaar met peper en bak ze in de helft van de margarine lichtbruin.
  5. Pel de ui en snijd klein. Fruit de ui met wat peper zacht in de rest van de margarine.
  6. Roer de zuivelspread met een 1/3 van de melk tot een saus en warm dit even door. 
  7. Breng de saus op smaak met peper en de rest van de dille.
  8. Giet de gare pompoen af en meng de saus erdoor.
  9. Breng de rest van de melk aan de kook.
  10. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  11. Serveer de aardappelpuree en de tartaar bij de pompoen.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Zuivelspread:
Bewaar de zuivelspread in het gesloten kuipje nog ongeveer 1 week in de koelkast. Gebruik een schoon mes om wat uit het kuipje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Maak er een lekkere boterham mee, bijv. met een kruidenspread.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Pompoen is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 550 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram
Koolhydraten 57 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 32 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept