Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Pokébowl met zalm

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • stukje gemberwortel (3 cm)
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels sojasaus met minder zout
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 2 zalmfilets
  • 150 gram volkoren basmatitijst
  • 2 eetlepels (rijst)azijn
  • ¼ komkommer
  • 12 radijsjes
  • 200 gram wortel
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 100 gram edamameboontjes
  • ½ eetlepel zwart sesamzaad

Bereiding

  1. Rasp het stukje gemberwortel en snijd het teentje knoflook fijn.
  2. Meng de sojasaus en de zonnebloemolie erdoorheen.
  3. Voeg de zalmfilets toe, dek af en laat 10 minuten in de koelkast marineren.
  4. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en spoel goed af met koud water. 
  5. Meng een eetlepel rijstazijn door de rijst. 
  6. Was de komkommer en snijd over de lengte in plakken met een kaasschaaf of rasp.
  7. Was de radijsjes en snijd ze in dunne plakjes.
  8. Was de wortel en rasp hem grof.
  9. Meng een eetlepel rijstazijn en de sesamolie door de groente.
  10. Verhit een koekenpan en bak de zalmfilets aan elke kant 3 minuten. 
  11. Verdeel de rijst over 2 kommen en verdeel de zalm, komkommer, radijs, wortel en edamameboontjes erover.
  12. Bestrooi met zwart sesamzaad.

Variaties

Vervang zwart sesamzaad door gewoon sesamzaad en rooster even in een droge koekenpan.

Ingrediënten over?

Komkommer:
Bewaar een stuk komkommer verpakt in plastic in de koelkast. Maak er deze frisse broodjes met komkommersalade van.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Komkommer is deze maand (mei) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat zalm. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies bij voorkeur wilde zalm met MSC.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 695 kcal 695 kcal
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Koolhydraten 70 gram 70 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
2,2 gram 2,2 gram
Print dit recept
Deel dit recept