Menu
Zoek
Apps en tools
Recept van het Voedingscentrum: Pittige maaltijdsalade met mosselen en limoendressing

Pittige maaltijdsalade met mosselen en limoendressing

De knapperige groente zijn heerlijk fris bij de pittige mosselen.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 500 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 100 gram kropsla
  • 100 gram komkommer
  • 100 gram (winter)wortel
  • 1 bosui
  • 1 rode peper
  • ½ limoen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout
  • 1 theelepel vissaus
  • 1 eetlepel olie
  • 200 gram mosselen (gekookt)

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Was de sla en laat uitlekken. Scheur de bladeren van de krop en leg in een schaal.
  3. Was de groente. Schaaf van de komkommer dunne slierten, snijd de wortel in dunne plakken en de bosui en peper in dunne ringen.
  4. Was de limoen en pers het sap uit. 
  5. Pers de knoflook uit en maak er met het limoensap, de sojasaus en vissaus een dressing van.
  6. Laat de mosselen uitlekken.
  7. Verwarm de olie in een pan, bak de bosui en rode peper even aan en voeg de mosselen toe. Bak 2-3 minuten.
  8. Schep de rijst over de kropsla en verdeel er de groentes, mosselen en dressing over.

Variaties

In plaats van 200 gram gekookte mosselen, kun je ook 500 gram mosselen in de schelp gebruiken. Was de mosselen en verwijder kapotte exemplaren. Kook de mosselen in weinig water tot ze opengaan. Laat afkoelen en neem ze uit de schelp.
In plaats van limoen kun je ook citroen gebruiken.
Restje gekookte rijst over? Gebruik ongeveer 2,5 keer het gewicht van rauwe rijst.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Kies bij voorkeur voor limoen met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.
Duurzaam eten Kies bij voorkeur voor sla met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.
Kies bij voorkeur voor schaal- en schelpdieren met een topkeurmerk. MSC/ASC, Fair Trade Certified en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 500 kcal
Vet 11 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 72 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 5 gram
Eiwit 26 gram
Zout
1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.