Pittige andijviesalade met kip

Andijvie is niet alleen lekker in een stamppot; je kunt er ook goed salades mee maken.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
535 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
200 gram kippendijfilet
peper
2 eetlepels vloeibare margarine
2 ansjovis (koeling)
½ theelepel chilivlokken
½ teentje knoflook

1 eetlepel azijn
2 eetlepels olie
1 tomaat
300 gram andijvie

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de kip in repen en bestrooi ze met peper.
Bak de kip in de hete margarine in ca. 8 minuten gaar en bruin.
Snijd de ansjovis in stukjes.
Verkruimel het stukje peper er bovenuit.
Pers de knoflook er bovenuit en prak dit met een vork tot een pasta.
Roer er 1 eetlepel water, de azijn en de olie door tot een pittige saus is ontstaan.
Maak de tomaat schoon en snijd hem in parten.
Was de andijvie en laat de groente goed uitlekken. Snijd de andijvie in smalle repen.
Meng de parten tomaat en het sausje erdoor.
Serveer de kiprepen en de aardappelen erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Andijvie is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (kip, kalkoen, eend) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	535 kcal
Vet	26 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	43 gram
Waarvan suikers	3 gram
Vezels	7 gram
Eiwit	28 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.