Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pita's met geroosterde bloemkool

Pita's met geroosterde bloemkool

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • ½ bloemkool
  • 1 rode ui
  • 2 eetlepels olie
  • 2 theelepels gemalen komijnzaad
  • ½ theelepel kurkuma
  • 2 eieren
  • 100 gram komkommer
  • 6 dadels
  • 6 takjes platte peterselie
  • 100 gram granaatappelpitjes
  • 60 gram feta (10% vet)
  • 4 volkoren pita's
  • 2 eetlepels tahin

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C.
  2. Was de bloemkool en snijd hem in kleine roosjes. 
  3. Pel de ui, halveer hem en snijd hem in halve ringen.
  4. Meng de ui, de olie, het komijnzaad en de kurkuma door de bloemkool.
  5. Verdeel de bloemkoolroosjes over een bakplaat en bak ze in 15 minuten gaar.
  6. Kook de eieren hard.
  7. Laat de eieren schrikken, pel ze en snijd ze in stukjes.
  8. Was het stuk komkommer en snijd het in kleine stukjes.
  9. Snijd de dadels in reepjes.
  10. Was de peterselie en snijd de blaadjes fijn.
  11. Maak de granaatappel open en haal de pitjes eruit.
  12. Breek de feta in blokjes.
  13. Warm de pita's op in de oven.
  14. Snijd de pita's voor de helft open en besmeer de onderkant met tahin.
  15. Vul de pita's met de bloemkool, eieren, komkommer, dadels, granaatappelpitjes, feta en peterselie.

Ingrediënten over?

Bloemkool over? Bewaar het stuk in de koelkast. Gebruik hem voor een heerlijke curry met kikkererwten

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bloemkool heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 700 kcal 700 kcal
Vet 30 gram 30 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram 7 gram
Koolhydraten 70 gram 70 gram
Waarvan suikers 25 gram 25 gram
Vezels 20 gram 20 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
1,8 gram 1,8 gram
Print dit recept
Deel dit recept