Pita's met geroosterde bloemkool

2 personen
30+ minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

600 gram bloemkool
1 rode ui
2 eetlepels olie
2 theelepels gemalen komijnzaad
½ theelepel kurkuma
2 eieren
100 gram komkommer
6 dadels

6 takjes platte peterselie
100 gram granaatappelpitjes
40 gram feta
4 volkoren pita's
2 eetlepels tahin

Bereiding

Warm de oven voor op 200 °C.
Was de bloemkool en snijd in kleine roosjes.
Pel de ui, halveer hem en snijd in halve ringen.
Meng de ui, de olie, het komijnzaad en de kurkuma door de bloemkool.
Verdeel de bloemkoolroosjes over een bakplaat en bak ze in 15 minuten gaar.
Kook de eieren hard.
Laat de eieren schrikken, pel ze en snijd in stukjes.
Was het stuk komkommer en snijd in kleine stukjes.
Snijd de dadels in reepjes.
Was de peterselie en snijd de blaadjes fijn.
Maak de granaatappel open en haal de pitjes eruit.
Breek de feta in blokjes.
Warm de pita's op in de oven.
Snijd de pita's voor de helft open en besmeer de onderkant met tahin.
Vul de pita's met de bloemkool, eieren, komkommer, dadels, granaatappelpitjes, feta en peterselie.

Ingrediënten over?

Bloemkool over? Bewaar het stuk in de koelkast. Gebruik hem voor een heerlijke curry met kikkererwten.

Informatie over dit recept

Bloemkool is deze maand (september) een seizoensproduct.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	700 kcal	700 kcal
Vet	30 gram	30 gram
Waarvan verzadigd vet	8 gram	8 gram
Koolhydraten	70 gram	70 gram
Waarvan suikers	25 gram	25 gram
Vezels	20 gram	20 gram
Eiwit	30 gram	30 gram
Zout	1,6 gram	1,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken