Pita's met geroosterde bloemkool

Kleurrijke broodjes met een mix aan texturen en smaakexplosies.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
680 kcal

Ingrediënten

500 gram bloemkool
1 (rode) ui
1 eetlepel olie
2 theelepels gemalen komijn
½ theelepel kurkuma
2 eieren
100 gram komkommer
4 dadels (zonder pit)

5 gram verse peterselie
100 gram granaatappelpitten
40 gram witte kaas light
4 volkoren pita's
2 eetlepels tahin zonder zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Maak de bloemkool schoon en snijd in stukjes.
Pel de ui en snijd in halve ringen.
Meng de ui, olie, komijn en kurkuma door de bloemkool.
Verdeel over een bakplaat en bak in 15 minuten gaar.
Kook de eieren in 8-10 minuten hard.
Pel de eieren en snijd in stukjes.
Was de komkommer en snijd klein.
Snijd de dadels in reepjes.
Was de peterselie en snijd fijn.
Maak de granaatappel open en haal de pitten eruit.
Warm de pita's op in de oven.
Snijd de pita's voor de helft open en besmeer de onderkant met tahin.
Vul de pita's met de bloemkool, eieren, komkommer, dadels, granaatappelpitten, witte kaas en peterselie.

Extra informatie

Bekijk de receptvideo hieronder.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Bloemkool is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor granaatappel met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	680 kcal
Vet	29 gram
Waarvan verzadigd vet	7 gram
Koolhydraten	63 gram
Waarvan suikers	21 gram
Vezels	17 gram
Eiwit	33 gram
Zout	1,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.