Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Piccolini pizza

Piccolini pizza

  • 12 personen
  • meer dan 30 minuten
  • lunch
  • 260 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 7 gram instant gist
  • 300 gram volkorenmeel
  • 300 gram bloem
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 400 gram blik tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • 1 teentje knoflook
  • oregano, peper
  • 4 tomaten
  • 125 gram mozzarella
  • 75 gram geraspte belegen 30+ kaas
  • basilicum

Materialen

bakpapier

Bereiding

  1. Verwarm 450 ml water tot lauwwarm. Voeg de gist er aan toe.
  2. Meng het volkorenmeel met de bloem in een grote kom en voeg het water met gist en de olijfolie toe.
  3. Kneed met een mixer met deeghaken of met je handen tot een soepel deeg dat niet meer erg plakt. Dit kan een minuut of 10 duren.
  4. Doe het deeg in een kom en dek af met een vochtige theedoek. Zet het op een plek op kamertemperatuur. Laat het deeg 45 minuten rijzen.
  5. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  6. Pureer de tomatenblokjes met een staafmixer of in de keukenmachine.  Pers het teentje knoflook er boven uit. Maak de saus op smaak met oregano en peper.
  7. Was de tomaten en snijd ze in dunne plakken. Snijd de mozzarella in plakken en halveer ze. Als het deeg gerezen is maak je er 12 kleine balletjes van.
  8. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Druk de balletjes deeg plat met een roller of je handen tot ongeveer 15 centimeter doorsnee. Druk het middelste gedeelte iets meer in zodat de zijkanten iets hoger liggen. Leg ze op de bakplaat.
  9. Besmeer de minipizza's met een  laagje tomatensaus.
  10. Leg er de plakjes mozzarella en tomaat op en bestrooi met oregano en wat geraspte kaas.
  11. Zet ze 12 tot 15 minuten in de oven totdat ze gaar zijn en de kaas gesmolten is.
  12. Bestrooi met wat verse basilicum.

Variaties

Beleg ook eens met: paprika, champignons, doperwtjes, broccoli, preiringen.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Tomaat (tros, vlees..) heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 260 kcal
Vet 8 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 34 gram
Waarvan suikers 4 gram
Vezels 4 gram
Eiwit 11 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept