Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Piccolini pizza

Piccolini pizza

  • 12 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voorgerecht, lunch
  • 260 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 450 ml water
  • 7 gram instant gist
  • 600 gram volkorenmeel
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • 1 teentje knoflook
  • peper
  • oregano
  • 4 tomaten
  • 125 gram mozzarella
  • 75 gram geraspte belegen 30+ kaas
  • verse basilicum

Materialen

Bakpapier

Bereiding

  1. Verwarm het water tot het lauwwarm is en voeg de gist toe.
  2. Meng het volkorenmeel in een grote kom en voeg het gistwater en de olijfolie toe.
  3. Kneed het mengsel met een mixer (met deeghaken) of met je handen tot een soepel, niet-plakkerig deeg. Dit kan ongeveer 10 minuten duren.
  4. Leg het deeg in een kom, dek af met een vochtige theedoek en laat 45 minuten rijzen op kamertemperatuur.
  5. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  6. Pureer de tomatenblokjes met een staafmixer of keukenmachine.
  7. Pers de knoflook erboven uit en breng op smaak met oregano en peper.
  8. Was de tomaten en snijd in dunne plakjes.
  9. Snijd de mozzarella in plakjes en halveer ze.
  10. Maak na het rijzen 12 kleine balletjes van het deeg.
  11. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Druk de balletjes plat met een deegroller of je handen tot rondjes van ongeveer 15 cm doorsnee. Druk het midden iets dieper in, zodat de randen wat hoger liggen.
  12. Smeer een laagje tomatensaus op de minipizza's. Leg daarop de mozzarella- en tomatenplakjes en bestrooi met oregano en geraspte kaas.
  13. Bak de minipizza’s 12-15 minuten in de oven tot ze gaar zijn en de kaas gesmolten is.
  14. Garneer met verse basilicum

Variaties

Beleg ook eens met: paprika, champignons, doperwtjes, broccoli, preiringen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Tomaat is deze maand niet klimaatvriendelijk.
Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 260 kcal
Vet 8 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 32 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 6 gram
Eiwit 12 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit