Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pasta met noten en olijven

Pasta met noten en olijven

Lekker met een simpele sperziebonensalade.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 300 gram sperziebonen
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • azijn
  • 200 gram volkoren farfalle of spaghetti
  • 1 bosui
  • 2-3 (vlees)tomaten
  • 5 zwarte olijven zonder pit
  • 50 gram paranoten
  • peper
  • oregano

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de sperziebonen in weinig water in 10 minuten net gaar.
  2. Pel de knoflook en snijd het teentje klein.
  3. Fruit de knoflook zacht in 1 eetlepel olijfolie.
  4. Roer er wat azijn door en meng dit door de nog warme sperziebonen. Laat de sperziebonen afkoelen.
  5. Breng ruim water aan de kook en kook hierin de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
  6. Maak de bosui schoon en snijd hem in ringetjes.
  7. Was de tomaten en snijd ze klein.
  8. Snijd de olijven klein.
  9. Hak de paranoten grof.
  10. Verwarm de rest van de olie en bak hierin de uienringetjes zacht.
  11. Voeg de stukjes tomaat en de olijven toe en warm dit goed door.
  12. Giet de gare pasta af en schep dit door het mengsel. Meng de noten erdoor.
  13. Maak op smaak met peper en wat oregano en serveer de sperziebonensalade erbij.

Ingrediënten over?

Olijven:
Gebruik een schone lepel of vork om olijven uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot olijven is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Tomaat (tros, vlees..) is deze maand (september) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 690 kcal 690 kcal
Vet 30 gram 30 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Koolhydraten 75 gram 75 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
0,4 gram 0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept