Pasta met Italiaanse balletjes

Deze Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus maak je lekker zelf.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
630 kcal

Ingrediënten

1 (oude) volkoren boterham
150 gram tartaar of mager rundergehakt
1 ui
2 teentjes knoflook
peper
1 eetlepel olie
1 blik tomatenblokjes zonder zout

1 theelepel oregano
1 laurierblad
½ struik bleekselderij
200 gram volkoren fusilli of penne

Bereiding

Scheur het brood in stukken en week het in een lepel water.
Maak de tartaar aan met het brood, een beetje kleingesneden ui, 1 uitgeperst teentje knoflook en peper. Vorm er kleine gehaktballetjes van en laat ze afgedekt in de koelkast een half uur opstijven.
Snijd de rest van de ui en het andere teentje knoflook klein.
Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig.
Voeg de tomatenblokjes, de oregano, het laurierblad en wat peper toe en laat dit 10 minuten sudderen.
Meng de gehaktballetjes door de saus en laat ze in 10 minuten gaar worden.
Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in boogjes. Kook de bleekselderij in weinig water in 8 minuten gaar.
Kook de fusilli in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Roer 3 eetlepels kookvocht van de fusilli door de saus. Verwijder het laurierblad.
Serveer de saus en de bleekselderij bij de fusilli.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken, op brood, in een tomatensaus of verwerk het in een minestrone.

Informatie over dit recept

Bleekselderij is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	630 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	88 gram
Waarvan suikers	14 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	35 gram
Zout	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.