Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pasta met courgette en tofu

Pasta met courgette en tofu

Een eenvoudig pastarecept met tofu tover je zo op tafel.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 550 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 courgette
  • 2 tomaten
  • 200 gram volkoren penne
  • 200 gram gerookte tofu
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 8 blaadjes basilicum
  • 2 eetlepels geraspte belegen kaas 30+

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers, de courgette in blokjes en de tomaten in stukjes.
  2. Kook de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  3. Snijd de tofu in blokjes.
  4. Verwarm de olie in een hapjespan, braadpan of wok en fruit hierin de ui enkele minuten.
  5. Voeg de courgette en de tomaten toe en smoor de groente gaar.
  6. Warm de tofu kort mee.
  7. Giet de pasta af en meng het groentemengsel erdoor.
  8. Was de basilicum en knip het klein.
  9. Maak de pasta op smaak met basilicum en strooi aan tafel de kaas erover.

Ingrediënten over?

Geraspte kaas:
Bewaar een restje geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.

Basilicum:
Bewaar de rest van de basilicum in wat nat keukenpapier onderin de koelkast. Het is nog ongeveer 3 dagen houdbaar. Gebruik basilicum eens in deze lekkere maaltijdsoep met bonen.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 550 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 73 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 22 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept