Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pasta met champignons en doperwtjes

Pasta met champignons en doperwtjes

Oneindig variëren met pasta.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 545 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 200 gram volkoren pasta
  • 100 gram diepvries doperwtjes
  • 2 bosuien
  • 5 olijven zonder pit
  • 250 gram (kastanje) champignons
  • 10 blaadjes basilicum
  • 150 gram tofu
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ½ blik tomatenblokjes zonder zout

Bereiding

  1. Kook de pasta in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Kook de doperwtjes net gaar.
  3. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
  4. Snijd de olijven klein.
  5. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
  6. Was de basilicum.
  7. Snijd de tofu in reepjes of blokjes.
  8. Verwarm de olie in een wok of grote braadpan en bak hierin de tofu en de uienringetjes bruin.
  9. Bak de champignons kort mee.
  10. Voeg de olijven, de doperwten en de tomatenblokjes toe en breng dit aan de kook.
  11. Schep de uitgelekte pasta erdoor en warm het geheel goed door.
  12. Breng op smaak met basilicum.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt in een schaaltje met water maximaal 2 dagen in de koelkast. Eet de tofu bijvoorbeeld op brood met paddenstoelen.
Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Champignons is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 545 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 77 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 21 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept