Pasta met balletjes in tomatensaus en gegrilde courgette

Snel een heerlijke maaltijd op tafel.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
675 kcal

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
1 courgette
2 eetlepel olie
400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
200 gram volkoren spaghetti

150 gram plantaardige balletjes
5 (zwarte) olijven (zonder pit)
oregano
(zwarte) peper

Materialen

Grillpan

Bereiding

Maak de ui, peper en knoflook schoon en snijd klein.
Was de courgette en schaaf in dunne plakken.
Bak de ui en knoflook in de helft van de olie glazig. Bak de peper mee.
Voeg de tomatenblokjes toe.
Laat de saus 10 minuten sudderen.
Meng de rest van de olie door de courgette.
Grill de plakken courgette in een grillpan in 4 minuten gaar.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Halveer de vegetarische balletjes.
Roer de balletjes en wat oregano door de saus en kook mee totdat alles warm is.
Schep de saus door de pasta. Serveer de courgette erbij.

Extra informatie

Wil je zeker weten dat een kant-en-klaar vegetarisch product in de Schijf van Vijf staat? Gebruik onze gratis Kies Ik Gezond?-app. Of lees het etiket. Bekijk de criteria voor een kant-en-klare vegetarische producten.

Variaties

Vervang de courgette door aubergine, paprika of pompoen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Courgette is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 675 kcal
Vet 21 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 83 gram
Waarvan suikers 16 gram
Vezels 16 gram
Eiwit 30 gram
Zout
1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.