Paprika-tomatensoep met linzen

Deze smaakvolle soep is gezond en snel klaar.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
450 kcal

Ingrediënten

1 kleine ui
3 rode paprika´s
2 eetlepels vloeibare margarine
1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
1 theelepel paprikapoeder
200 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
250 ml water

¼ groentebouillontablet met minder zout
250 gram linzen (uitlekgewicht, blik)
10 gram selderij
peper
4 volkoren boterhammen

Materialen

Staafmixer of keukenmachine

Bereiding

Pel de ui en snijd klein.
Maak de paprika´s schoon en snijd in blokjes.
Fruit de ui in de margarine glazig.
Bak de tomatenpuree kort mee. Voeg het paprikapoeder toe.
Doe de paprika´s, de tomatenblokjes met het water en het stukje bouillontablet bij de ui en laat dit 10 minuten koken.
Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
Spoel de linzen af. Roer de linzen door de soep en kook de soep nog een paar minuten.
Was de selderij en knip klein.
Roer de selderij door de soep en maak op smaak met wat peper. Serveer het brood erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes:
Bewaar de rest van de tomatenblokjes afgedekt in een schaaltje nog 2 dagen in de koelkast. Gebruik de tomatenblokjes in dit lekkere gerecht met eieren.

Tomatenpuree:
Bewaar een restje tomatenpuree afgedekt in een schaaltje maximaal 3 dagen in de koelkast. Vries de tomatenpuree, eventueel in porties in plasticfolie, in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Informatie over dit recept

Paprika is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	450 kcal
Vet	11 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	57 gram
Waarvan suikers	13 gram
Vezels	16 gram
Eiwit	22 gram
Zout	0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.