Menu
Zoek
Apps en tools
!

De vernieuwde Schijf van Vijf: klaar voor de toekomst

Het Voedingscentrum presenteert de vernieuwde Schijf van Vijf: het hulpmiddel dat je op basis van de nieuwste wetenschappelijke inzichten helpt om gezond, duurzaam en veilig te eten. Lees meer
Recept van het Voedingscentrum: Paddenstoelenrijst met pastinaak en tofu

Paddenstoelenrijst met pastinaak en tofu

Een hartig gerecht met maar weinig ingrediënten.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 565 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 200 gram pastinaak
  • 200 gram paddenstoelen
  • 2 bosuien
  • 150 gram tofu
  • peper
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
  • tijm

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Was de pastinaak en snijd in kleine blokjes.
  3. Maak de paddenstoelen schoon en snijd of scheur klein.
  4. Was de bosuien en snijd in ringetjes.
  5. Laat de tofu uitlekken. Snijd in blokjes en bestrooi met wat peper.
  6. Verwarm de olie en bak hierin de tofu lichtbruin.
  7. Voeg de pastinaak, toe en bak 5 minuten.
  8. Bak kort de bosuien en paddenstoelen mee.
  9. Voeg de tomatenpuree toe, bak even aan, roer goed door en voeg wat water toe om de saus iets te verdunnen.
  10. Schep de rijst erbij en laat het geheel warm worden.  
  11. Breng het gerecht op smaak met peper en wat tijm.

Variaties

Ga voor een variatie aan paddenstoelen. Denk aan: shiitake, oesterzwammen, (kastanje)champignons. 

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Paddenstoelen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 565 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 72 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 22 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept Deel dit recept
Facebook Twitter Email