Overnight oats met wortel en walnoten

Dit havermoutontbijt laat je een nacht in de koelkast staan.

2 personen
30+ minuten
ontbijt

Ingrediënten

50 gram wortel (2 bospenen of een stuk winterwortel)
300 ml halfvolle melk
40 gram havermout (6 eetlepels)
kaneel

stukje sinaasappelschil
30 gram walnoten

Materialen

Fijne rasp

Bereiding

Was de wortel en rasp hem met een fijne rasp.
Verdeel de wortel over twee glazen.
Voeg per glas 150 ml halfvolle melk en 20 gram havermout toe.
Breng op smaak met een snufje kaneel.
Voeg een klein beetje geraspte of heel fijn gesneden sinaasappelschil toe.
Dek de glazen af en laat ze een nacht (ongeveer 8 uur) in de koelkast staan.
Versier de oats de volgende dag met stukjes walnoot.

Ingrediënten over?

Winterwortel of bospeen:
Bewaar een stuk winterwortel of bospeen in de koelkast, dan blijven ze lekker knapperig. Verwijder eventueel loof, dan zijn ze langer houdbaar. De overige wortel kan gebruikt worden in een Thaise salade met pindadressing.

Informatie over dit recept

Winterpeen heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Caloriearm
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	260 kcal	260 kcal
Vet	15 gram	15 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram	3 gram
Koolhydraten	20 gram	20 gram
Waarvan suikers	9 gram	9 gram
Vezels	3 gram	3 gram
Eiwit	10 gram	10 gram
Zout	0,2 gram	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken