Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Notenrijst met groente en geroerbakte runderreepjes

Notenrijst met groente en geroerbakte runderreepjes

Dit recept met rijst, noten en bief geeft je een heerlijk verzadigd gevoel.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 25 gram ongezouten cashewnoten
  • 1 courgette
  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 paprika
  • 150 gram bieflap
  • peper
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
  2. Rooster de pijnboompitten en de cashewnoten in een droge koekenpan licht en laat ze afkoelen. Hak de noten grof.
  3. Was de courgette en snijd hem in blokjes.
  4. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in reepjes.
  5. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
  6. Snijd de bieflap in reepjes en bestrooi ze met peper.
  7. Verwarm 1 eetlepel olie en roerbak hierin de groente in enkele minuten gaar. Pers het teentje knoflook er boven uit. Maak de groente op smaak met peper.
  8. Bak de vleesreepjes in de rest van de olie in 3 minuten bruin.
  9. Schep de groente, het vlees en de noten door de gare rijst.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken, op brood, in een tomatensaus of maak er deze lekkere salade van.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (oktober) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 610 kcal 610 kcal
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram 5 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 8 gram 8 gram
Vezels 6 gram 6 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
0,2 gram 0,2 gram
Print dit recept
Deel dit recept