Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Notenburgers

Zelfgemaakt het lekkerste.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 (oude) volkoren boterham of 4 eetlepels havermout
  • 40 gram noten zonder zout
  • ½ bosuitje of sjalotje
  • 1 klein ei
  • 1 eetlepel tahin zonder zout of pindakaas 100%
  • 500 gram aardappelen
  • 1-2 courgettes
  • 1 eetlepel olie
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 3 takjes peterselie
  • 3 takjes selderij
  • 100 ml halfvolle melk

Materialen

grillpan

Bereiding

  1. Rooster de boterham krokant en maal hem grof.
  2. Hak de noten klein.
  3. Snijd het bosuitje klein.
  4. Klop het ei los en roer er de tahin of pindakaas door. Voeg het broodkruim, de ui en de noten toe.
  5. Vorm er 2 schijven van en laat ze afgedekt in de koelkast een half uur opstijven.
  6. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  7. Was de courgettes en schaaf ze in dunne plakken. Meng er de olie door.
  8. Grill de plakken courgette in een grillpan gaar.
  9. Bak de notenburgers in de hete margarine in ca. 6 minuten gaar en lichtbruin.
  10. Was de kruiden en knip ze klein.
  11. Breng de melk aan de kook.
  12. Maak van de gare aardappelen met hete melk en de kruiden een puree.
  13. Geef de aardappelpuree en de gegrilde courgette bij de notenburgers.

Ingrediënten over?

Bosui:
Bewaar een half bosuitje verpakt in plastic in de koelkast nog maximaal 4 dagen. Gebruik de rest van de bosuitjes in een salade of op brood.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Courgette is deze maand (juli) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 635 kcal 635 kcal
Vet 35 gram 35 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
0,4 gram 0,4 gram
Print dit recept
Deel dit recept