Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Noedelsalade met gemarineerde bief

Noedelsalade met gemarineerde bief

Een rijkgevulde noedelsalade bomvol groente met pittige biefstukreepjes.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 640 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 10 gram gember
  • ½ rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel ketjap manis of sojasaus met minder zout
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel citroensap
  • 150 gram bieflap
  • 150 gram bleekselderij
  • 150 gram peultjes
  • 200 gram volkoren noedels
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • ½ komkommer
  • 3 bosuien

Bereiding

  1. Schil de gember en rasp fijn.
  2. Maak de rode peper schoon en snijd heel fijn.
  3. Pel de knoflook en pers uit. Maak een marinade van de gember, peper, knoflook, ketjap manis, de helft van de olie en het citroensap.
  4. Snijd de bieflap in smalle repen, meng met de marinade en was je handen. Laat het vlees afgedekt in de koelkast 1 uur marineren.
  5. Maak de bleekselderij en de peultjes schoon. Snijd de selderij in boogjes en halveer de peultjes.
  6. Kook de groente in enkele minuten beetgaar en laat afkoelen.
  7. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de noedels uitlekken en afkoelen.
  8. Rooster het sesamzaad in een droge pan goudgeel.
  9. Was de komkommer en schaaf in lange repen.
  10. Maak de bosuien schoon en snijd ze lange reepjes. Meng de groente met de noedels.
  11. Bak het vlees in de rest van de olie gaar en lichtbruin.
  12. Verdeel het vlees op de salade en strooi het sesamzaad erover.

Variaties

Voor een plantaardige variant vervang het vlees door tempé. Volg bij gebruik van tempé dezelfde stappen voor het marineren en bakken.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Peultjes is deze maand klimaatvriendelijk in Nederland verbouwd.
Duurzaam eten Citroen is deze maand niet klimaatvriendelijk.
Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 640 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 81 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 34 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit