Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Nieuwe aardappelen met erwtjes en munt

Nieuwe aardappelen met erwtjes en munt

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 600 gram nieuwe aardappelen van gelijke grootte
  • 150 gram kippendijfilet
  • peper
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 gram doperwten (diepvries)
  • 8 takjes munt

Bereiding

  1. Boen de aardappelen goed schoon. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Snijd het kippenvlees in repen en bestrooi ze met peper.
  3. Bak de kip in de helft van de margarine gaar en bruin.
  4. Kook de doperwtjes in weinig water net gaar.
  5. Was de munt en knip de blaadjes klein.
  6. Verwarm de rest van de margarine en voeg hieraan de munt toe.
  7. Meng de helft door de doperwtjes en druppel de rest over de aardappelen.
  8. Serveer de gebakken kip erbij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Munt
Wikkel de rest van de munt in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. De munt is nog ongeveer 5 dagen houdbaar. Thee van munt is ook heerlijk. Doe een paar afgespoelde takjes munt in een groot glas of in de theepot en schenk er kokend water over.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Aardappel is deze maand (september) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 650 kcal 650 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 80 gram 80 gram
Waarvan suikers 3 gram 3 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
0,2 gram 0,2 gram
Print dit recept
Deel dit recept