Muhammara

Muhammara is een heerlijke dip met geroosterde paprika’s, walnoten en kruiden. Lekker met geroosterd (plat)brood of als dip bij de borrel of barbecue.

10 porties
meer dan 30 minuten
50 kcal

Ingrediënten

3 rode paprika's
1 theelepel olijfolie
1 teentje knoflook
50 gram ongezouten walnoten
½ eetlepel (balsamico)azijn
1 theelepel gemalen komijn

2 theelepels gerookt paprikapoeder
2 theelepels pul biber of chilivlokken
1 eetlepel citroensap

Materialen

Keukenmachine/staafmixer

Bereiding

Maak de paprika’s schoon en bestrijk dun met wat olie.
Rooster de helften in een hete pan of onder de grill van de oven in 10 minuten tot dat de paprika zacht is en de schil zwarte plekken krijgt.
Doe de paprika’s in een schaal en dek ze af met een bordje. Laat afkoelen.
Verwijder de schil met de donkere plekjes van de paprika.
Pel de knoflook en snijd in stukjes.
Pureer de paprika’s, knoflook, walnoten, azijn, gemalen komijn, het paprikapoeder, pul biber en citroensap in een keukenmachine of met een staafmixer tot grove massa.
Breng eventueel op smaak met wat extra pul biber en citroensap.

Variaties

Vervang de balsamicoazijn door granaatappelsiroop. Dit is te koop bij Turkse winkels.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app .

Informatie over dit recept

Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer.

Paprika is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	50 kcal
Vet	4 gram
Waarvan verzadigd vet	0 gram
Koolhydraten	2 gram
Waarvan suikers	1 gram
Vezels	1 gram
Eiwit	1 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.