Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Muhammara

Muhammara

  • 8 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voorgerecht, lunch
  • 140 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 3 rode paprika's
  • olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • ½ eetlepel balsamico azijn
  • 2 theelepels gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 2 theelepels pul biber of chilivlokken
  • ½ citroen
  • 50 gram walnoten, ongezouten
  • 8 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de paprika’s schoon. Halveer ze en verwijder de zaadlijsten en pitjes.
  2. Bestrijk de paprikahelften dun met wat olie.
  3. Rooster de helften in een hete koekenpan of grillpan in 10 minuten zacht en tot de schil  zwarte plekken krijgt.
  4. Doe de paprika’s in een schaal en dek ze af met een bordje of een stuk plasticfolie en laat ze afkoelen.
  5. Trek zoveel mogelijk de schil met de donkere plekjes van de paprikahelften.
  6. Pel de knoflook en snijd in stukjes.
  7. Pureer de paprika’s, de knoflook, de balsamico, het paprikapoeder, de gemalen komijn, pul biber, citroensap en de walnoten in de keukenmachine of met een staafmixer tot een niet te fijne massa.
  8. Maak eventueel op smaak met nog wat pul biber en citroensap.
  9. Besmeer (geroosterd) volkorenbrood hiermee of geef er stukken bruin Turks brood of bruin platbrood bij.

Variaties

Vervang de balsamicoazijn door 1 eetlepel granaatappelsiroop. Dit is te koop bij Turkse winkels.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze  Kies Ik Gezond?-app .

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (juli) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 140 kcal
Vet 6 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 16 gram
Waarvan suikers 2 gram
Vezels 3 gram
Eiwit 5 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept