Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Mosselspiesjes met Romescosaus

Mosselspiesjes met Romescosaus

  • 8 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 95 kcal

Ingrediënten

  • 3 (oude) bruine boterhammen
  • 1 rode paprika
  • ½ rode peper
  • 2 tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 15 gram blanke amandelen
  • azijn
  • 200 gram mosselen (gekookt)

Materialen

8 spiesjes

Bereiding

  1. Rooster 2 boterhammen in de broodrooster bruin. Snijd het brood diagonaal door en halveer de driehoekjes nog een keer. Houd dit apart.
  2. Snijd de andere boterham in stukken.
  3. Maak de groente schoon.
  4. Verwijder de pitjes van de peper. Snijd alles klein.
  5. Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin het brood goudbruin.
  6. Bak de amandelen mee tot ze licht kleuren.
  7. Voeg de groente toe en roerbak de groente in een paar minuten gaar. Pureer dit met een staafmixer of in de keukenmachine.
  8. Voeg wat water toe en maak de saus op smaak met een beetje azijn.
  9. Rijg de mosselen aan spiesjes.
  10. Schep de saus terug in de pan en leg de mosselspiesjes erin. Warm de mosselen in een paar minuten mee in de saus.
  11. Verdeel de spiesjes en de saus over bordjes en leg er driehoekjes geroosterd brood bij.

Variaties

Variatie:
Spiesjes met mosselen in het zuur (potje) + bosui
Spiesjes met garnalen en reepjes sla
Spiesjes met reepjes zoute of zure haring + bosui + radijs

Ingrediënten over?

Spaanse peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2 – 3 dagen. Lekker in een tomatensalsa met brood.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Paprika heeft deze maand (februari) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat mossel. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Gekweekte mossel is een goede keus.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 95 kcal
Vet 3 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 9 gram
Waarvan suikers 1 gram
Vezels 1 gram
Eiwit 6 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept