Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Mosselsoep met linzen

Mosselsoep met linzen

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 460 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • ½ rood pepertje
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 150 gram bruine linzen
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 250 gram prei
  • 1 winterwortel
  • 200 gram gekookte mosselen
  • 1 limoen

Bereiding

  1. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  2. Snijd het stukje peper fijn.
  3. Fruit de ui, de knoflook en de peper in de margarine glazig.
  4. Was de linzen.
  5. Doe de linzen met 400 ml water en het stukje bouillontablet bij de ui en breng dit aan de kook.
  6. Kook de linzen in ca. 20 minuten bijna gaar.
  7. Maak de prei en de wortel schoon. Snijd de prei in ringen. Halveer de wortel in de lengte en snijd de helften in plakken.
  8. Doe de groente bij de linzen en kook de groente een paar minuten mee.
  9. Voeg de mosselen toe en kook de soep nog enkele minuten.
  10. Boen de limoen schoon en rasp wat van de schil. Pers de limoen uit.
  11. Maak de soep op smaak met wat geraspte limoenschil en limoensap.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine en bouillon.

Ingrediënten over?

Mosselen
Mosselen bederven snel. Bewaar verse mosselen niet langer dan 1 dag in de koelkast bij een temperatuur van 4°C. Eet ze bij voorkeur op de dag van aankoop.
Gekookte mosselen kan je ongeveer 3 maanden in de diepvries bewaren.
Bewaar mosselen in blik of glas koel en donker. Let daarbij op de THT datum (tenminste houdbaar tot).

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Prei is deze maand klimaatvriendelijk in Nederland verbouwd.
Kies bij voorkeur voor schaal- en schelpdieren met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 460 kcal
Vet 9 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 50 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 19 gram
Eiwit 35 gram
Zout
1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit