Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek

Macaroni met broccoli en cashewnoten

Dit macaronirecept heb je nog niet eerder geproefd.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 dunne prei
  • 300 gram broccoli
  • 150 gram champignons
  • 2 plakjes achterham
  • 150 - 200 gram volkoren macaroni
  • 1 eetlepel olie
  • 2 eetlepels ongezouten cashewnoten

Bereiding

  1. Maak de prei, de broccoli en de champignons schoon.
  2. Snijd de prei in smalle ringen.
  3. Verdeel de broccoli in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  4. Snijd de champignons in plakken.
  5. Snijd de ham in reepjes.
  6. Kook de macaroni in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  7. Fruit de preiringen zacht in de olie.
  8. Voeg de broccoli toe en stoof de groente in 5 minuten gaar.
  9. Schenk er 100 ml water bij met de plakjes champignons en de ham.
  10. Breng dit aan de kook.
  11. Giet de gare macaroni af en schep het groentemengsel met de ham erdoor.
  12. Strooi de cashewnoten erover.

Ingrediënten over?

Gekookte ham:
Bewaar ham verpakt in plastic of een koelkastdoosje maximaal 4 dagen in de koelkast. Vries eventueel ham in en bewaar het maximaal 3 maanden in de diepvries.

Cashewnoten zijn ook lekker in een noedelsalade.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Broccoli heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 565 kcal 565 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 6 gram 6 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
0,5 gram 0,5 gram
Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept