Mac and cheese met bloemkool

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
600 kcal

Ingrediënten

300 gram bloemkool
2 rode uien
2 teentjes knoflook
50 gram ongezouten amandelen
150 gram volkoren pasta
2 eetlepels olie
2 eetlepels volkoren tarwemeel
200 ml halfvolle melk

1 theelepel gedroogde tijm
zwarte peper
¼ theelepel nootmuskaat
½ (groente)bouillontablet met minder zout
60 gram jonge kaas 30+ (geraspt)

Bereiding

Snijd de bloemkoolroosjes en stronk in kleine stukjes.
Pel de uien en de knoflook en snijd ze fijn.
Hak de amandelen grof.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg 4 minuten voor het einde van de kooktijd de bloemkoolstukjes toe.
Giet de pasta en bloemkool af.
Warm de oven voor op 200 °C.
Verwarm de olie in een pan en fruit de uien en knoflook.
Voeg het meel toe en bak dit een paar minuten mee.
Voeg de melk in delen toe en roer steeds goed om klontjes te voorkomen.
Voeg tijm, peper, nootmuskaat en het stuk bouillontablet toe en laat een paar minuten koken.
Meng de bloemkool, pasta en de helft van de amandelen door de saus en verdeel het mengsel over een schaal.
Verdeel de geraspte kaas en de rest van de amandelen over de pasta en laat het gerecht in 20 minuten goudgeel kleuren in de oven.

Ingrediënten over?

Bloemkool:
Bewaar bloemkool in de koelkast. Maak er deze lekkere bloemkoolcurry met kikkererwten van.

Informatie over dit recept

Bloemkool heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	600 kcal
Vet	33 gram
Waarvan verzadigd vet	8 gram
Koolhydraten	42 gram
Waarvan suikers	15 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	29 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken