Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Mac and cheese met bloemkool

Mac and cheese met bloemkool

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 600 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 300 gram bloemkool
  • 2 rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 gram ongezouten amandelen
  • 150 gram volkoren pasta
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels volkoren tarwemeel
  • 200 ml halfvolle melk
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • zwarte peper
  • ¼ theelepel nootmuskaat
  • ½ (groente)bouillontablet met minder zout
  • 60 gram jonge kaas 30+ (geraspt)

Bereiding

  1. Snijd de bloemkoolroosjes en stronk in kleine stukjes.
  2. Pel de uien en de knoflook en snijd ze fijn. 
  3. Hak de amandelen grof. 
  4. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. 
  5. Voeg 4 minuten voor het einde van de kooktijd de bloemkoolstukjes toe. 
  6. Giet de pasta en bloemkool af.
  7. Warm de oven voor op 200 °C.
  8. Verwarm de olie in een pan en fruit de uien en knoflook.
  9. Voeg het meel toe en bak dit een paar minuten mee. 
  10. Voeg de melk in delen toe en roer steeds goed om klontjes te voorkomen. 
  11. Voeg tijm, peper, nootmuskaat en het stuk bouillontablet toe en laat een paar minuten koken. 
  12. Meng de bloemkool, pasta en de helft van de amandelen door de saus en verdeel het mengsel over een schaal. 
  13. Verdeel de geraspte kaas en de rest van de amandelen over de pasta en laat het gerecht in 20 minuten goudgeel kleuren in de oven. 

Ingrediënten over?

Bloemkool:
Bewaar bloemkool in de koelkast. Maak er deze lekkere bloemkoolcurry met kikkererwten van.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bloemkool heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 600 kcal
Vet 33 gram
Waarvan verzadigd vet 8 gram
Koolhydraten 42 gram
Waarvan suikers 15 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept