Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Maaltijdsoep met krokante pitarepen

Maaltijdsoep met krokante pitarepen

De roerbakgroente breng je op smaak met Mexicaanse kruiden.

  • 2 personen
  • minder dan 15 minuten
  • hoofdgerecht
  • 500 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 250 gram kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
  • 1 ui
  • 1 kleine rode peper
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • Mexicaanse kruiden zonder zout
  • 400 gram Mexicaanse roerbakgroente
  • 400 ml water
  • ¼ groentebouillontablet met minder zout
  • 2 volkoren pitabroodjes

Bereiding

  1. Spoel de kidneybonen in een zeef af.
  2. Maak de ui en het pepertje schoon en snijd ze klein.
  3. Fruit de ui in de olie glazig.
  4. Pers er het teentje knoflook boven uit en bak het pepertje mee.
  5. Bak royaal Mexicaanse kruiden en de roerbakgroente kort mee.
  6. Giet er het water bij en roer de kidneybonen en het stukje bouillontablet erdoor.
  7. Breng dit aan de kook. Kook de soep 5 minuten zacht.
  8. Snijd de pitabroodjes horizontaal door. Snijd de helften in repen.
  9. Verwarm een droge koekenpan en bak hierin de broodrepen knapperig.
  10. Serveer de broodrepen bij de soep.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Spaanse peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2–3 dagen. Lekker in een soep of door een koolsalade.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 500 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 59 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 22 gram
Eiwit 23 gram
Zout
1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept